Frischer geht nicht
Du schneidest, während die Pfanne noch heiß ist. Kein Transport, keine Lagerung, kein Welken.
Microgreens für die eigene Küche
Frisches Grün, das in deiner Küche wächst.
Acht flache Aluminiumdosen auf der Fensterbank, Saatgut schon portioniert, ein kurzer Blick am Tag. Geschnitten wird nicht auf Vorrat, sondern kurz bevor du isst.
- 8 Dosen im Starter Set
- Saatgut vorportioniert
- Kein Garten, kein Balkon
- Versand innerhalb Deutschlands
Warum es sonst nicht klappt
Am Vorsatz liegt es nicht.
Du willst frischer essen. Also landet ein Bund Kräuter im Einkaufswagen, dann hinten im Kühlschrank, und drei Tage später ist er weich. Das passiert nicht, weil dir Frisches unwichtig wäre. Es passiert, weil es aus dem Blick gerät.
Gekauftes Grün hat es schwer
Es ist schon Tage unterwegs, bevor es bei dir ankommt – und dann läuft die Uhr weiter.
Was man nicht sieht, nimmt man nicht
Frisches, das sichtbar in der Küche steht, geht seltener vergessen als etwas hinten im Kühlschrank.
Selbst anbauen klingt nach Projekt
Beet, Balkon, Erde, Platz: Für viele Küchen ist das keine Option, also bleibt es beim Gedanken.
Die Idee
Stell es dorthin, wo du jeden Tag stehst.
Eine flache Dose braucht kaum Fläche. Sie steht auf der Fensterbank, du gehst mehrmals täglich daran vorbei und siehst, wie sich das Grün verändert. Wenn du kochst, schneidest du ab, was du brauchst.
Du schneidest dein Grün direkt vor dem Essen – zwischen Schnitt und Teller liegen Sekunden.
Säen, wachsen sehen, feucht halten, frisch schneiden, Dose reinigen, neu beginnen.
Das 7+1-Prinzip
7 wachsen. Eine bleibt frei.
Im Starter Set sind 8 Dosen. 7 können gleichzeitig auf der Fensterbank stehen, in unterschiedlichen Stadien – von gerade gesät bis fertig. Die achte bleibt absichtlich frei.
- 1
Ansetzen
Eine Dose vorbereiten und aussäen.
- 2
Nachsehen
Täglich ein kurzer Blick: Ist das Substrat feucht, wie weit ist der Bestand?
- 3
Ernten
Schneiden, wenn die Sorte soweit ist – nicht nach Datum.
- 4
Neu starten
Dose reinigen, trocknen lassen, nächste Sorte aussäen.
Wofür die achte Dose gut ist
- für eine neue Aussaat, wenn dir gerade danach ist
- für eine Dose, die kurz vor der Ernte steht
- für Reinigen und Trocknen nach dem Schneiden
- als Luft im Ablauf, wenn eine Woche anders läuft
Warum wir keinen Erntekalender mitliefern
Sorten wachsen unterschiedlich schnell. Kresse und Rettich sind früh dran, Basilikum braucht deutlich länger. Ein fester Plan würde daran vorbeigehen. Deshalb ist die Rotation bewusst flexibel: Du siehst täglich nach, setzt nach und nach neue Dosen an und erntest, wenn eine soweit ist.
Warum selbst anbauen
Es geht um das, was danach auf dem Teller liegt.
Frisch geerntetes Grün macht es leichter, Mahlzeiten abwechslungsreicher, farbiger und geschmackvoller zu gestalten.
Deutlich mehr Geschmack
Senf ist scharf, Rucola nussig-pfeffrig, Basilikum süßlich-aromatisch. Eine kleine Menge verändert ein Gericht spürbar.
Du bist näher dran
Wer sein Essen selbst wachsen sieht, beschäftigt sich regelmäßig damit, was auf dem Teller landet.
Ohne Garten und Balkon
Für die Anzucht reicht eine helle Fensterbank.
Etwas, das man stehen lässt
Die Dosen sind Anzuchtgefäß und Küchenobjekt. Sie sehen aus, als würden sie dorthin gehören.
Auch für Kinder sichtbar
Vom Samen zum grünen Bestand in wenigen Tagen: Das kann man täglich verfolgen, ohne etwas erklären zu müssen.
So funktioniert's
Vier Handgriffe, dann wächst es.
Der Ablauf ist bei jeder Sorte gleich. Nur das Tempo unterscheidet sich.
01
Kokossubstrat vorbereiten
Kokos-Quelltabletten in die Aluminiumdose geben und mit der Pipette Wasser zugeben, bis das Substrat locker aufgequollen und gleichmäßig feucht ist – feucht, nicht nass.
02
Eine Saatgutflasche aussäen
Den Inhalt einer portionierten Glasflasche gleichmäßig über das Substrat streuen. Eine Flasche ist für eine Dose gedacht. Nicht andrücken und nicht mit Substrat abdecken.
03
Hell stellen und feucht halten
Auf die Fensterbank stellen, ohne harte Mittagssonne hinter Glas. Die Pipette befeuchtet das Substrat, die Sprühflasche vernebelt fein über dem Grün. Wie viel Wasser eine Dose braucht, hängt von Sorte, Standort und Jahreszeit ab – deshalb sehen statt rechnen.
04
Oberhalb des Substrats ernten
Mit einer Schere über dem Substrat abschneiden. Samen, Wurzeln und Kokossubstrat bleiben in der Dose und werden nicht mitgegessen.
Der Einstieg
Der Anfang und das Nachfüllen.
Zwei Produkte, klar getrennt: Mit dem Starter Set fängst du an, mit dem Nachfüllset geht es weiter.
Starter Set
Acht Dosen, und das Grün steht in der Küche.
Alles, was du für den Anfang brauchst: acht flache Aluminiumdosen für die Fensterbank, portioniertes Saatgut in einzelnen Glasflaschen, Kokos-Quelltabletten als Substrat, eine Braunglas-Sprühflasche, eine Pipette und eine gedruckte Anleitung. Du säst aus, siehst zu, schneidest frisch – und startest die Dose danach neu.
- Acht Dosen: sieben können gleichzeitig wachsen, eine bleibt frei
- Saatgut ist vorportioniert – nichts abwiegen, nichts abschätzen
- Braucht nur eine helle Fensterbank
23,99 €inkl. MwSt.
Starter Set ansehenNachfüllset
Damit nach der Ernte einfach die nächste Runde beginnt.
Neues portioniertes Saatgut für die Dosen, die du schon hast. Im Monatsabo kommt es von selbst, im Jahresabo bezahlst du zwölf Lieferungen auf einmal – dann liegt der Nachschub da, bevor die letzte Flasche leer ist.
- Passt in die Dosen, die du schon hast
- Monatsabo oder zwölf Lieferungen auf einmal im Jahresabo
- Verwaltung im Kundenportal von Stripe
19,99 €inkl. MwSt.
Nachfüllset ansehenDanach
Nachfüllen, ohne daran zu denken
Wenn die Saatportionen zur Neige gehen, kommt das Nachfüllset. Im Monatsabo für 19,99 € je Lieferung – oder zwölf Lieferungen auf einmal im Jahresabo für 14,99 € je Lieferung.
Monatsabo
Jeden Monat eine Lieferung. Du kannst jederzeit für die Zukunft beenden.
Jahresabo
12 Lieferungen, einmal berechnet – 14,99 € je Lieferung statt 19,99 €.
Acht Sorten
Von mild bis richtig scharf.
Die acht Sorten reichen von mild und kohlig bis scharf und pfeffrig. Jede Sorte hat ihr eigenes Tempo und ihre eigenen Eigenheiten – im Grow Guide steht, worauf es bei welcher ankommt.
Großblättrige Kresse
würzig, etwas milder
wächst schnell
einfach
Gartenkresse
pikant und deutlich scharf
wächst schnell
einfach
Roter Daikon-Rettich
klar scharf, rettichartig
wächst schnell
einfach
Grüner Daikon-Rettich
scharf, etwas grasiger
wächst schnell
einfach
Senf
scharf, senfartig
wächst schnell
einfach
Rucola
nussig-pfeffrig
mittleres Tempo
einfach
Grünkohl
mild kohlig, leicht süß
mittleres Tempo
einfach
Basilikum
aromatisch und süßlich
braucht länger
mittel
Im Alltag
Draufgeben, nicht danebenlegen.
Microgreens sind keine Salatbasis, sondern der letzte Handgriff vor dem Essen. Ein paar Schnitte reichen.
Brot mit Avocado
Rettich oder Kresse geben Biss und Schärfe.
Pasta und Pizza
Rucola oder Basilikum direkt vor dem Servieren darüber.
Suppen
Ein grünes Büschel auf cremige Löffelgerichte.
Bowls und Körner
Grünkohl als milde Basis, Senf als Akzent obendrauf.
Ei und Kartoffeln
Der frische Kontrast zu allem Warmen und Weichen.
Käse und Quark
Kresse gehört da seit Generationen hin – nur eben frisch geschnitten.
Wer dahintersteht
Mein Beet ist ein Fensterbrett in Berlin.
Ich bin Luis. Ich koche gerne und ziehe seit Jahren Microgreens in meiner Küche – erst in Schalen, später in Dosen, weil die weniger Platz brauchen und besser aussehen. Mein Essen ist dadurch frischer und abwechslungsreicher geworden. Und ich mag den Moment, in dem ich etwas abschneide, das vor einer Woche noch ein Samen war.
Fragen
Was Leute vorher wissen wollen.
Microgreens sind junge, essbare Keimpflanzen. Geerntet werden sie, wenn die Keimblätter voll ausgebildet sind und teils die ersten echten Blätter erscheinen. Sie schmecken deutlich intensiver als die ausgewachsene Pflanze, deshalb reichen kleine Mengen.
Mehr Details zu Anzucht und Sorten findest du im Grow Guide.
Alle FragenFang mit einer Dose an.
Aussäen dauert ein paar Minuten. Danach reicht ein kurzer Blick am Tag – und irgendwann steht das Grün einfach da, wenn du es brauchst.